Koliko je minuta potrebno da krumpir postane savršen za pire: sve važne nijanse

Foto: iz otvorenih izvora Koliko se minuta kuhaju komadići krumpira ovisi o njihovoj mekoći, strukturi i lakoći gnječenja bez grudica

Krumpir se nalazi u raznim jelima, ali posebno dolazi do izražaja kada je zgnječen. Tajna savršenog pire krumpira leži u pravilnoj pripremi i kuhanju, a jedan od najvažnijih koraka je točno vrijeme kuhanja.

Svaka sorta krumpira, bilo da je pahuljasti Russet ili gušći Yukon Gold, ima svoju teksturu i okus. Znajući koliko ih dugo treba kuhati pomaže u postizanju prave konzistencije—nježne, pahuljaste i ukusne, piše Southern Living. Sada ćemo vam reći koliko dugo kuhati krumpir kako bi bio potpuno kuhan i lako se zdrobio.

Koja je vrsta krumpira najbolja za pire?

Odabir prave sorte je ključan. Različite vrste krumpira sadrže različite količine škroba, što znači da se različito ponašaju kada se kuhaju.

Russet (Idaho) je klasik za piree: ima visok sadržaj škroba, što mu daje laganu, pahuljastu konzistenciju. Yukon Gold je srednje škrobni krumpir bogatog okusa i kremaste teksture. Crveni krumpir ima više voska, ima manje škroba i bolje drži oblik, što ga čini prikladnim za grublju kašu s teksturom.

Koji način je najbolje odabrati za pranje različite odjeće: stručnjak otkriva odgovor

Sorte se kuhaju različito. Gomolji bogati škrobom (poput rasseta) kuhaju se brže jer brže upijaju vodu. Ali bez obzira na sortu, spremnost se uvijek provjerava vilicom: ako lako ulazi, vrijeme je za gnječenje.

Priprema krumpira za kuhanje

Kako biste osigurali da se krumpir ravnomjerno skuha i dobijete najglađi mogući pire, slijedite ove korake:

• Isperite i očistite. Ukloniti prljavštinu i, ako je potrebno, oguliti i oštetiti.
• Narežite na jednake komade. To osigurava ravnomjerno kuhanje.
• Isperite višak škroba. Pogotovo kod varijanti poput rasseta – tako će pire biti prozračniji.
• Koristite veliki lonac. To će ravnomjerno skuhati krumpir.
• Napunite hladnom vodom. Na taj način krumpir se postupno zagrijava i ravnomjerno kuha.
• Posolite vodu. 1–2 žličice po litri – okus krumpira će postati svjetliji.

Savjeti za kuhanje krumpira

1. Zakuhajte i smanjite vatru. Snažno vrenje može razbiti komadiće.
2. Provjerite spremnost nakon 10-15 minuta. Sve ovisi o veličini kockica.
3. Nemojte prekuhati. Krompir koji je previše mekan može postati vodenast.
4. Uklonite višak vlage. Nakon što se ocijedi, krumpir držite na vrućoj posudi par minuta.

Što utječe na vrijeme kuhanja

• Raznolikost krumpira. Škrobni gomolji se brže kuhaju.
• Svježina. Mladi krumpir se brže kuha zbog većeg sadržaja vlage.
• Veličina komada. Male su gotove za 10-15 minuta, velike – 20-30 minuta ili duže.
• Sa ili bez kore. S korom se malo duže kuha.
• Nadmorska visina. Na nadmorskoj visini voda kuha na nižoj temperaturi – kuhanje traje duže.
• Veličina posude i količina vode. Što je više vode i krumpira, to se duže kuha.

Komentari: